Der Wein:
Dirk Niepoort ist für seine herrlichen Rotweine aus dem Dourotal, bzw. für seine Portweine bekannt. Aber er produziert auch in kleineren Mengen einen erstklassigen Vinho Verde. Aus dem kleinen Weingut "Vinha de lavrador" kommen die Trauben der Sorte "Loureiro", die ausschließlich für diesen Vinho Verde verwendet werden. Die Vorgängerjahrgänge wurden noch unter dem Namen "Girosol" vermarktet, aber ab dem Jahrgang 2010 heißt dieser Wein nun Dócil, was soviel bedeutet wie zierlich, kapriziös, elegant. Eine perfekte Namenswahl für diesen leichten Sommerwein aus dem Hause Niepoort.
Der Wein "Docil" ist mit einer unaufdringlichen Frucht (Zitrusfrüchte) und blumigen Noten ausgestattet. Am Gaumen frisch und lebendig durch seine feine Säurestruktur. Im Abgang mittellang und mit mineralischen Noten versehen.
Man wollte einen Vinho Verde kreieren, der die  Region wiederspiegelt, der ausgeglichen und komplex zugleich ist. In den Tälern des Flusses Lima stehen die über 20 Jahre alten Reben auf Granitböden. Die Lese fand im September von Hand statt.